原创|WalkLife徒步生活

瑞典人爱喝咖啡，爱到变成一种重要的社交文化，还特地给喝咖啡，这项每日例行公事，命名为“Fika”，生性不喜欢别人打扰，同时又不怎么擅长社交的瑞典人，反而通过“Fika”认识到许多新朋友，在一天当中，只要能找时间坐下来喝一杯咖啡，配个点心，这是属于瑞典人的慢活风格。

瑞典人，将一天当中，能够静下来心来喝咖啡的行为，称之为Fika，许多公司也有Fika室，提供员工休息

我有一个朋友小宋，曾经去瑞典留学。在留学期间，她跟我分享，她对于瑞典的第一印象，除了人高马大，就是非常腼腆又礼貌。在街上如果是车子遇到路人，会很有礼貌的停下来，行人通过之后，才继续行驶。而对于这样的瑞典人，除了鲱鱼罐头（是公认世界上数一数二最难闻的味道之一）扬名于世之外，瑞典咖啡也是相当有名。

瑞典传统的煮咖啡方式

属于瑞典人最传统的煮咖啡方法莫过于“煮咖啡”（kokkaffe），是把研磨好的粗咖啡粉，以及水放進水壺裡，滚沸后，直接将咖啡直接倒在杯托上喝。这个方法看似非常豪迈，不过在瑞典是相当普及的一件事情，瑞典人稱之為“用碟子喝”（dricka på fat）。

用碟子喝咖啡的传统

我们时常也会看到瑞典咖啡旁，会摆放一壶的鲜奶油，以及一小碗的方糖。实际上方糖不是直接加入咖啡间中，瑞典语种有一句话叫做“dricka kaffe på bit”，为喝方糖上的咖啡，意思是就是来自于这种古早味的喝咖啡方式。

18世纪中叶的双生子人体实验

但你知道咖啡什么时候，变成瑞典人的国民饮料的吗？这个故事要从十八世纪中叶说起，即便是这么爱喝咖啡的瑞典人，在当时的社会风气里，有分为拥茶派，以及拥护咖啡派。当时的瑞典国王古斯塔夫三世Gustav III，是瑞典历史上非常重要的君主，爱好文艺，并且大力提倡学术，还创办了全国最高学术机构的瑞典学院。

这样的一位富有文艺精神的瑞典国王，非常喜欢喝红茶，认为红茶才是世界上最好的饮料。咖啡在1674年第一次被引入瑞典，但到18世纪才开始在中上层阶级中流行起来，但瑞典国王认为咖啡有害国人健康，认为是黑色的毒药，还为此颁布“禁咖令”。

18世纪左右，瑞典开始在中上层阶级，流行起喝咖啡

为了说服国民这点，古斯塔夫三世决定做一个史无前例的实验，从狱中找来一对判处死刑的双胞胎。让其中一位用余生的时间，每天要喝三壶茶、另外一位是每天要喝三壶咖啡。看这两个人，哪一位活得比较久。就这样这两位双胞胎兄弟，就在铁窗里喝着咖啡跟茶，度过一年又一年的春夏秋冬，结果负责记录的两位医生双双过失，而古斯塔夫三世国王自己，也无法亲眼看到这个实验的结果，于1792年，在一场舞会中被人暗杀。最后，经过后人的记载，双胞胎兄弟中喝茶的人，活到83岁早一步过世，而喝咖啡的则死期不明，也有流传活到过百。

古斯塔夫三世Gustav III，是瑞典历史上非常重要的君主，爱好文艺，还富有实验精神的展开了咖啡与茶的实验

然而，也经过这个实验，普遍人对于咖啡再无健康上的疑虑，瑞典正式撤销了“禁咖令”，时至今日瑞典也成为世界咖啡摄取量前十的国家，平均每个人一年就会消耗掉8.2公斤的咖啡原料。这件事情，如果让九泉之下的古斯塔夫三世国王知道，不知道他会作何感想？