我们都知道，老年人的身体代谢、消化等等各大身体机能都在日益下降，与此同时，为了让他们的身体维持健康，充满活力，除了要做一些运动以外，还要在他们平时的饮食上多下功夫。但是，该怎样搭配，才能让老年人吸收这些营养呢？
想要给老年人的身体补充营养，先要了解老年人的生理代谢特点。
1、人在上了年龄之后，会随着年龄的增长，消化系统功能不断衰退，所以在饮食上一定要选择易消化、易吸收的。
2、老年人的身体成分会随着年龄的增长而发生改变，譬如体内细胞总量的下降，逐渐出现肌肉萎缩；身体内的水分大量减少，主要为细胞内液的减少；骨矿物质减少，导致骨质疏松等。
3、老年人的代谢功能也在随着年龄的增长而降低，一般，在基础代谢下降15%-20%时，合成与分解代谢就会失去平衡，葡萄糖耐量也会下降。
4、老年人体内的氧化损伤会加重，丙二醛、脂褐素会在细胞内堆积，从而导致酶活性的降低。
5、随着年龄的增长，老年人的免疫功能也在急剧下降，胸腺逐渐萎缩、T淋巴细胞的数量也在不断减少。
了解了老年人的身体变化，下面我们就以上这些变化介绍一下关于老年人的饮食。想要改变以上的症状，首先要从饮食入手。
调整饮食是老年人养生的第一步，需要重视。
一、饮食应当符合老年人营养素参考摄入量标准。
饮食过多、过少都会导致营养不吸收，或吸收不好，给老年人的肠胃、身体增加负担等。所以，在平衡膳食方面，第一个要注意的就是饮食的多样化。
二、主食搭配：
老年人的饮食结构中，一定是要选择主食搭配其他餐品的。这里的主食可以选择粗粮、杂粮，以粗粮、杂粮为佳，精细米面虽然可口，但如果只吃主食，并不能达到调理肠胃的作用，营养的吸收也不是特别好。相对的，在主食中增加一些粗粮、杂粮，不但能提高肠胃的动力，也能促进吸收。建议用精细米、面，混掺粗粮、杂粮。比如米饭中加入粗粮，熬粥选择小米粥、黑米粥等。
三、每天食用奶制品或奶。
老人的身体中，钙的流失量是非常大的，一旦钙质大量流失，就很容易产生骨质疏松等症状。所以，老年人的饮食中，每天都要摄入一定量的奶。可以是鲜奶、奶粉，或者其他奶制品。在这里面，尤其以骆驼奶粉或鲜牛奶为佳。牛奶中含有大量的钙，而且口感较好，很适合每天饮用。而骆驼奶中的钙含量比牛奶更多，如果有条件，可以选择用骆驼奶来代替牛奶。纯骆驼奶粉就比较适合老年人每天食用。建议每天的食用次数为2-3次，饭前半个小时或睡前2个小时喝，早晨最好空腹喝，吸收会更好。
四、每天摄入一定量的豆制品。
老年人每天需要摄入一定量的豆制品，比如大豆、豆浆、豆腐脑、豆腐等。黄大豆有辅助降血压的作用，是非常适合老年人食用的。常吃大豆可以预防高血压，补充铁、锌等营养。大豆中的铁含量、锌含量是高于很多食物的，老年人可以在早餐的时候选择豆制品，或者午餐的蔬菜中增加豆腐等。
五、适当地摄入动物性食品。
老年人比较容易胆固醇过高，所以很多老年人是拒绝吃肉的。但其实，肉类也是需要摄入的，但要注意选择胆固醇比较低的食物。
像鹌鹑蛋就不建议老年人吃，但是可以适当地吃一些去皮的鸡肉、鸡蛋、鹅肉、火鸡肉、鱼肉等。
去皮的鸡肉要比猪肉、羊肉、牛肉含有较多的不饱和脂肪酸，老年人可以在饮食中将鸡肉和其他肉类的比例调整一下，尽量摄入去皮的鸡肉；而鹅肉中的脂肪含量非常低，是仅次于鸡肉的禽肉，是比较适合老年人食用的；而火鸡肉则是高蛋白低脂肪的禽肉，食用起来也非常美味；鱼肉也是含有高蛋白的食物，脂肪含量很低，适合老年人食用。
六、每天摄入足够的新鲜蔬菜和水果。
无论餐品如何搭配，每天摄入的食物中，一定不能少了水果和新鲜蔬菜。因为水果和蔬菜中含有大量的维生素和矿物质、叶酸等对人体有益的营养，常吃新鲜蔬菜和水果，可以调节身体的机能，有些蔬菜还具有清理的功能，可以帮助人体排出垃圾，提高代谢。但要注意的是，在食用新鲜蔬菜和水果时，一定要清洗干净，且不能在盐水中浸泡太久，会降低营养。更不建议从冰箱中取出就直接吃，刚从冰箱取出的食物是非常冷的，对老年人的肠胃会造成刺激，影响消化和吸收，同时也加大了老年人患得肠胃病的风险。
七、清淡为主，注意食物硬度。
在日常饮食中，老年人的饮食一定要清淡、少盐。除此之外，食物的硬度也是需要特别注意的，一定要熟透，不能太硬，会以影响肠胃消化和吸收，也不能烹饪过度，如果烹饪过度，会让食物中的营养流失，做到刚刚好可以让老年人消化吸收就好。如果实在把控不住这个度，可以让老人每天喝2-3杯骆驼奶。骆驼奶中的营养成分很多，可以弥补饮食上的营养不足。但要根据平时的饮食情况和老人的体质，来选择每天食用2次还是3次。
八、适当运动。
建议老年人积极参加一些适量的体力活动，来保持身体能量的平衡。可以是健身操，也可以是散步、太极拳等。要注意穿着舒适、宽松，鞋子要软，穿在脚上走路很舒服，不压脚不累脚为宜。在运动中，老年人还应当注意膝盖的保护，尽量减少大量的走动和对膝盖刺激较大的运动，以免损伤半月板。
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