红豆，在我们的生活中被称为一种能够起到“食疗”作用的食品。在古代，李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效，能促进心脏血管的活化。红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

尤其对于女性朋友来说，红豆富含丰富的铁质，能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

红豆搭配这几种食物一起食用，更能将它的保健功效发挥出来。

1.红豆紫米汤

红豆20克、紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

功效：红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

2.红绿百合羹

绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。

3.红豆薏米汤

生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

功效：此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。

4.莲子百合红豆沙

红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。

先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

功效：加入莲子、百合有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

红豆功效很多，但红豆本身难以熬煮，也是很多人不愿意花时间来制作的原因，下面就分享8个快速煮红豆的方法：

1.晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。

2.用电压锅焖煮：电压力锅里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。

3.苏打法：煮红豆的时候加一点苏打粉，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为苏打的硷成分会破坏营养。

4.保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。

5.干炒法：把豆子放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。

6.加水法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。

7.冷冻法：豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。

8.热水浸泡法：豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。

其实最方便的方法，就是晚上睡觉前将红豆用冷水浸泡，第二天早上放进锅里焖煮，一个小时左右就能喝到有保健功效的“红豆汤”了。