1 五谷分别是哪5位兄弟？

五谷最初指的是小麦、高粱、小米、大米、黑豆，后来逐渐发展成为所有谷物的通用称呼，已经不局限于5种了。

《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，五谷杂粮是我们的主食。

中国居民膳食指南则认为要达到平衡膳食，促进健康，就要遵从“食物多样，谷类为主”的原则。对机体代谢、生理功能、健康状况起最大作用的最主要的养分是能量和蛋白质,而"五谷为养”也强调了人们日常所必需的能量和蛋白质，主要应由粮食供给。粮食是中国人的主食，是生命的源动力。

五谷其实本身就是种子，是生命精华的的凝聚，一颗种子最终可以成为一个完整的生命，

其中蕴含的生命能量不言而喻。

人需要一日三餐，其实就是要吸取食物中蕴含的生命力，来补充自己生活中产生的消耗。

五谷中的每一项性味属性都相对平和，这也是长久以来被我们的老祖宗一直选为主食的原因，

只有相对温和的东西才能长久吃，而不至于让人生病。

中医选择五谷，看重的不仅仅是这类食物的本身，更多的是它蕴含在体内的东西，

可以理解为“生命力”或者咱们熟悉的“阳气”。

中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但高粱、小麦、小米、大米、黑豆这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。

所以说，推荐吃五谷杂粮的时候，除了在吃它们有形的营养物质，还将它的“阳气、能量”吃了进去。

2 1谷补1脏，快来看你需要什么？

基本上所有的五谷杂粮都是比较好吸收的，对脾胃而言需要耗费的能量也相对比较少。

在妈妈没有奶水的时候，有些地方还会用小米油代替，为孩子补充营养。

中医认为，五谷不仅可以喂饱肚子，还能滋养五脏，也就有了“一谷补一脏”的说法。

1、养肝小帮手——高粱

高粱属于杂粮，是五谷里不可或缺的角色，具有养肝益胃、收敛止泻的作用。

吃法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用温开水调成糊状即可食用。有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。

2、养心小能手——小麦

小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果，吸收了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。

吃法：取去壳后带内皮的全小麦熬粥食用，有助于消除烦躁情绪;更年期女性出现汗多时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用，能养心止汗。

小麦是世界上最重要的粮食作物之一，中国也是栽培小麦最早的国家之一，这种古老的食材现今来看依旧很适合的~

3、补脾的选择——小米

小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。它入脾、胃、肾经，对于脾气虚弱的人特别适合。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，脾胃是孩子的后天之本，可以常吃小米，养回脾气。所以小米是身体虚弱人群进补的上品，可以补中益气、延年益寿。

有人说，害怕小米是寒凉的，会伤到孩子的脾胃，其实小米是微凉偏中性的，孕妇都是可以用来养身体的。

吃法：小米的最佳吃法是熬粥，如加入山药一同熬煮，则补益效果更佳。山药也有健脾胃的功效，可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空，与小米搭配，即可在滋养的同时，起到促进消化、预防便秘的作用。

4、最朴实的养肺助手——大米

大米色白，入肺、脾、胃经，具有滋阴润肺、益气养胃的功效。

中医的饮食观念中有“晨起食粥”以生津液的观念，

因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

吃法：想要起到润肺作用时，大米最好用来熬粥，如加入银耳、百合这些白色食物一起则滋润效果更佳，常食用可清热润肺、滋阴生津。

5、孩子也需要补补肾——黑豆

肾是先天之本，所以对于孩子而言还是很重要的。

很多人说补肾可以吃点豆子，但是总不能真的让孩子一把把的生嚼吧？

黑豆是肾之谷，中医认为它具有活血解毒、清热解毒、祛风利水、滋阴补肾、美容养颜、健脾止汗以及养肝明目的功效，特别适合肾虚者。

黑豆入肾，肾主骨有代谢水液的功能，所以孩子如果有出现发育迟缓、遗尿盗汗的情况可以给孩子吃黑豆，也可以加入黄豆、芝麻，一起打豆浆。

吃法：黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆。平日经常腰膝酸软的人，可以常喝黑豆牛尾汤，此外，还可在汤中适当加些杜仲，以增强补肝肾、强筋骨的作用。

五谷的作用介绍完了，不知道你有没有多一点了解呢？

是不是知道了为什么中医会建议孩子多吃五谷杂粮，简单的食材为什么反而蕴含了很多的营养呢？