烤红薯能吃吗？

红薯每百克热量为105千卡，但红薯中由于淀粉、糖含量较高（23.1%），易出现餐后高血糖，糖尿病人不宜当做蔬菜食用。吃红薯时，要与主食进行交换，每吃100克红薯就要少吃25克粮食。并且最好是适量的白皮红薯，红皮红薯要少吃。

尤其是烤红薯,“糖化反应”会让水分流失，含糖量更高，糖尿病人食用后会让血糖失控。