欧美人赞它是第二面包，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。它就是我们日常最不起眼的粮食，地瓜。但地瓜的正确打开方式，你真的知道吗？

2014年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价。

白薯，淀粉含量最高，常被作为淀粉加工。红薯，富含胡萝卜素能有效预防心血管疾病的发生，口感香甜。紫薯富含大量花青素，能够抗氧化，保护肝脏，是健身养生达人们的最爱。

除此之外，地瓜还有减肥的功能，相比之下中药喝十副，吃地瓜是不是听起来就轻松多了呢？美国有一位男子安德鲁，安德鲁是一位生物老师，他熟悉各种食物的营养结构，在减肥期间，他选择了地瓜作为主食。他认为，地瓜能在他减肥的同时为身体补给营养。他每天吃三公斤左右的地瓜，煮熟后打成泥，加入一些蔬菜叶防止缺铁缺钙等问题发生。就这样坚持了一年，安德鲁成功减掉了100多斤。

红薯之所以被称为减肥食物,是因为它的脂肪含量很少,但不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。

如果把红薯作为主食,坚持每餐食用,不仅可以促进肠胃蠕动,增进消化能力,还可以阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取,并能分解体内的胆固醇,促进脂肪的新陈代谢,有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的发生,从而达到减肥的目的。

地瓜中的富含β-胡萝卜素&胡萝卜素

地瓜中的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。同时也是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

地瓜中除了胡萝卜素以外还有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙，等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

地瓜怎么吃最好吃又有营养？

日常零食-地瓜干

选用红心地瓜，将地瓜清洗干净之后，放到蒸锅蒸熟，蒸好之后稍微放凉，然后剥去外皮，再用菜刀将地瓜切成条，然后放在簸箕上，放到太阳底下晒干水分即可。

小朋友们的最爱-烤地瓜

具体做法如下：烤箱190°C提前预热5分钟，将地瓜清洗干净之后，放到烤架上，再放到烤箱里面烤40分钟即可，具体时间可以根据地瓜大小调整！

女生get-红糖老姜地瓜糖水

先煲姜水，姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮，地瓜削皮切滚刀块，泡一会儿水，开中火，在锅中翻炒地瓜，将水分炒干。炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。转小火熬煮至地瓜变软即可。

地瓜你喜欢怎么吃呢？欢迎大家在留言区评论你最喜欢的地瓜吃法。