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最近十几二十年，由于饮食结构和生活方式的变化，有高血脂的人越来越多了。血脂升高会促进动脉粥样硬化进展，增加心脑血管疾病发病率。所以血脂高的人对于吃东西很注意。花生因为富含脂肪，不少高血脂的人会担心吃了花生会加重高血脂。那么，高血脂的人能不能吃花生呢？如果能吃，该怎么个吃法呢？福爸今天来讲讲这个问题。

花生从营养成分看，属于坚果类，特点是脂肪含量非常高，几乎达到一半。脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪很少。蛋白质含量20%左右，膳食纤维高达6%。还有丰富的维生素和矿物质，以及多种有益的植物化合物。可见，花生的营养价值是非常高的。

高血脂的人唯一担心的就是花生富含脂肪，会加重高血脂。这种担心不是没有道理的，但却没有必要。

首先要说一点，那就是：即便是高血脂的人也是要适量吃脂肪的。临床上用于治疗高血脂的饮食要求脂肪供能20～30%，其中饱和脂肪不超过三分之一。以每天消耗2000大卡，脂肪供能25%计算，一天可以吃500大卡的脂肪。一把花生按照20克计算，脂肪含量差不多10克，也就只有90大卡的热量。而且花生的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对血脂压力不大，甚至还有好处。

所以说，高血脂的人是可以吃花生的，只是需要控制数量，每天20～30克没有任何问题。如果其它脂肪吃得少，总热量控制得好，每天吃到50克都可以。当然，不要用油炸、油炒、加糖加盐的方法加工花生，最好就是水煮或者干炒的花生。

通过饮食改善高血脂，关键在于控制饮食总热量，保证脂肪功能比例不超过30%，其中饱和脂肪酸不超过总脂肪数量的三分之一。多吃一些蔬菜、豆类、奶制品、鱼虾。可以每天吃一把坚果，花生当然包括在坚果里面。

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