根据统计，老年性黄斑部病变是造成已开发国家老年人视力不良的排名第一的原因。

眼科医生表示，人体眼睛视网膜中有一块区域叫做黄斑部，而叶黄素是构成眼睛视网膜黄斑部区域的主要色素，这种元素人体无法自行制造，必须透过吃的方式才能得到，像是甘蓝菜、菠菜、芥菜、深绿色花椰菜、中医护眼药材枸杞等都含有许多叶黄素。

自由基是什么？

使细胞膜被破坏，自由基对人体的攻击首先是细胞膜开始的。细胞膜极富弹性和柔韧性，这是由它松散的化学结构决定的，正因为如此，它的电子很容易丢失，因此细胞膜极易遭受自由基的攻击。

紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，因此这个区域极易发生退化。

太阳光中的蓝色光进入眼睛会产生大量自由基，破坏黄斑部，导致黄斑部病变，严重可能导致失明，而黄斑部中含有许多叶黄素，叶黄素具有能阻绝蓝光的效果，避免蓝光对黄斑部造成的损害，防止黄斑部病变。

叶黄素作用

大多数叶黄素内容物来自金盏花萃取物，叶黄素对预防、改善黄斑部病变都很有帮助，具有高度抗氧化的效果，能防止眼部老化；不过医师也提醒，让眼睛有适当的休息方式才是保护眼睛的不二法门。

1、抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。

2、保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。特别适合学生、司机等人食用。

3、缓解视疲劳症状；(视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等)

4、提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育；

5、预防黄斑变性及视网膜色素变性；

6、减少玻璃膜疣的产生，预防AMD的发生。