花菜味道鲜美，非常受大众欢迎，里面含有丰富的矿物质铬，铬可以有效调节血糖，改善耐糖量和血脂，所以，糖友们吃花菜对病情的控制有好处。

花菜还是含有类黄酮最多的蔬菜之一。类黄酮能够预防感染，糖友们食用花菜可以稳定病情。另外，花菜的水分含量足，热量低，含极少量的脂肪和大量的膳食纤维，及丰富的维生素和矿物质，是糖友理想的健康蔬菜，糖尿病容易引发糖尿病眼病，花菜中含有的维生素A可避免这种并发症的发生。

且花菜中含有丰富的铬，补充铬元素可以改善糖友的耐糖量，有助于调节血糖，糖友吃花菜不影响血糖，花菜因水分含量足，热量低，含极少量的脂肪和大量的膳食纤维，以及丰富的维生素和矿物质，是糖友理想的健康蔬菜。

推荐菜谱：茄汁花菜

菜花200克，番茄100克，葱花、蒜片各5克，醋、植物油各10克，盐3克

做法

菜花洗净，掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，放入沸水中焯一下；番茄洗净切成小块。锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱花、蒜片爆香，然后放入番茄块炒至变软，放少许醋炒成糊状，再放入菜花，翻炒至熟加盐即可。