富硒鸡蛋：

富硒鸡蛋是指富含微量元素硒的的鸡蛋。

营养价值：

硒是人和动物必需的一种微量元素。

含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。增进神经系统的功能大有裨益，因此，又是较好的健脑食品。

富硒鸡蛋于普通鸡蛋的品质区别：

富硒蛋的硒含量大于普通鸡蛋。

富硒蛋等同属于功能性农产品。富硒鸡蛋中含硒量比普通鸡蛋高4—7倍，胆固醇低1倍多，具有抗癌、及对某些毒物等有解毒作用。

食疗功效：

有抗癌、防癌、保护心脏、防治白内障、防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、风湿性关节炎、大骨节病延缓衰老等功能。

修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等

缺硒是青少年视力下降的主要原因。

此外，补硒能大大提高儿童的免疫力。

健康食谱：西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，生抽

第一步：打鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

第二步：小火起锅、倒入少许油。将打好的鸡蛋倒入，炒半熟盛出备用。

第三步：再起锅，倒入些许油，放入西红柿翻炒，加入少许生抽提鲜后，放入鸡蛋，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。可以放些葱花点缀。

简单易学，营养搭配。色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的以及健美抗衰老的作用。