用血糖生成指数（GI）和食物升糖负荷（GL）合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。在国外有许多专门针对低血糖指数饮食设计的菜谱，因此，糖尿病人在选择配餐是建议多选用低GI和GL的食物。

多选用低GI食物

低血糖生成指数（0~50）的食物包括豆类（如黄豆、绿豆、扁豆、四季豆）、麦麸谷物、糙米、乳类、坚果等。一般来说同类的食物，或者同一类食物采用不同的烹调方式，血糖生成指数都有比较大的差异。比如说，饭类，糙米饭的血糖生成指数远低于大米饭，但糯米粥的血糖生成指数远低于大米粥。另外同样的原料烹调时间越长，食物的GI也越高。建议糖尿病人烹饪是多用急火煮，少熬炖。

食物的生糖负荷

食物生糖负荷（GL）=（GI*碳水化合物的克数）/100

比如：西瓜的GI为72，每100克西瓜中含有的碳水化合物为5.5克。

那么，当吃下2两（100克）西瓜时，食物生糖负荷GL=72*5.5/100=4也就是说，西瓜的GI很高，但如果吃的少，GL值也很低，对血糖的影响就不大。

大致来说，GI超过50或GL超过20就不妥，两者的数值越低越好。