新朋友点上方蓝字猎酒党快速关注

苏联人喜欢喝啤酒，差不多和伏特加一样喜欢，他们会在早上钓鱼的时候，在洗桑拿的时候，或者在辛劳了一天之后，开始喝上一杯。对于苏联人来说，任何时间都是啤酒时间。

一个站着喝酒的男人，列宁格勒 / Nikolai Adamovich/TASS

在十月革命前，沙俄有悠久的啤酒酿造传统，他们经常制作：Venskoe （维亚纳啤酒）、Munchenskoe （慕尼黑啤酒）、Pilsener（皮尔森）、Bavarskoe （巴伐利亚啤酒）、Kulmbakskoe（巴伐利亚啤酒的一种）、Bohemian（波西米亚啤酒，一种皮尔森风格的啤酒）。革命胜利后，这些传统名称被苏联风格的名字所取代。维也纳啤酒变成 Zhigulevskoe（日古利啤酒，也被视为这种风格的代称），皮尔森-俄式啤酒变成了慕尼黑-乌克兰式啤酒。

工厂工人每天生产10000瓶啤酒。1991年，莫斯科/ Gennady Khamelyanin/TASS

苏联有八种主流的啤酒，每种酒精含量都不同：Zhigulevskoe（日古利啤酒）、Russkoe（俄式）、Moskovskoe（莫斯科）、Ukrainskoe（乌克兰）、Leningradskoe（列宁格勒）、Porter（波特）、Martovskoe（三月节啤酒）和 Karamelnoe（焦糖世涛）。

甘布里纳斯酒吧的酒保，1967年/SVET/TASS

苏联也有一些自己独特风格的啤酒，例如：Bakinskoe Spetsialnoe （巴库特酿）、Yerevanskoe Temnoe （Yerevan 黑啤）、 Minskoe、 Ferganskoe 等等。据说苏联总共有300多种啤酒，但就 nubo.ru 网站的作者 pavel egorov 解释说：“基本上就是基础风格的排列组合而已。”

住在莫斯科普希金广场旁的废弃建筑里的俄罗斯朋克。/Getty Images

在苏联，啤酒主要用酒头直接供应，只有在周末的时候才会买瓶装啤酒。如果要买生啤，需要去售货亭去购买，好消息是这种售货亭到处都是。夏天啤酒冰爽，冬天啤酒温和。苏联人也会在路边的流动酒摊打酒，供应方式和桶装格瓦斯（ kvass ）一样。

年轻的苏联公民在喝啤酒。1987/ Nikolai Adamovich, Ivan Kurtov/TASS

如果在苏联看到早上买啤酒，没有人会大惊小怪，因为晚上根本买不到。苏联人很喜欢新酿的啤酒，会拿着各种形状和大小的罐子来装酒。在等酒的时候啃鱼干。

波罗夫斯基·沃罗塔电影中的一帧。/Kinopoisk

不想在售货亭买酒的人会去啤酒屋。人们通常会带几个杯子，吃一种叫vobla的干鱼，反复咀嚼。喜欢喝烈酒的人会偷偷在桌子下面加点伏特加，然后再把啤酒一饮而尽。他们管啤酒喝伏特加的混合物叫约什（糙）鸡尾酒——非常优雅。

列宁格勒的查卡餐厅，1990年/ Yuri Belinsky/TASS

苏联的酒吧70年代才出现，酒吧这个词在当时都很新鲜时髦，听起来非常美式。这些酒吧内部装修都很简单，提供生啤和小吃，运气好的话还可以买到美国香烟。就算到1985年反酒精运动，这些酒吧都没有受到波及，因为啤酒被认为远没有伏特加那么糟糕。

罗西娅啤酒厂生产的巴伐利亚啤酒 /Vladimir Velengurin/TASS

虽然当时俄国的啤酒只有这么几种，但几乎只有生啤供应，保质期很短。正因为如此，每个城市的啤酒厂只供应当地的市场——这意味着啤酒喝完就真喝完了，只能等下一批啤酒酿造出来——真是艰难时刻。

国营农场“俄罗斯”。1991年，Krasnodar地区的主席Boris Fomenko在他的农场里开了一家酿酒厂。/ Vladimir Velengurin/TASS

直到70年代中期，苏联都没有灌装啤酒。1980年莫斯科奥运会筹备期间，才生产了一批罐装金环啤酒，然而因为金属价格昂贵，在奥运会结束后，罐装啤酒的生产很快就停止了。

喝啤酒的矿工，1977年/ Igor Kostin/RIA Novosti

在苏联的市场上，有很多来自波兰、捷克等所谓“兄弟”国家的啤酒出售，但供应有限。在苏联解体之后，俄罗斯很多啤酒厂被收购，开始生产国际化工业拉格，各种品牌出现在了货架上。尽管如此，人民依旧喜爱 Zhigulevskoe 。

（图片来自网络，如有任何问题，请联系我们删除）

==================

ID:Drink_oh_yeah

饮酒，品酒，享受酒的欢愉，尽在「猎酒党」。喜欢这篇文章，请点击右上角朋友圈。

欢迎大家投稿，分享美酒带来的欢乐。

投稿邮箱：[email protected]

订阅：微信搜「drink_oh_yeah」长摁复制