临证时常曰：“长期不食，胃肠瘪薄，所以诸药不效，久用开胃之药而无效者宜考虑此法，以免久药败胃。”其常用的开胃食物主要有下列数种。

陈仓米：

粳米久囤，米色转黄，米质变松，其味甚香，最易消化。功能宽中养胃，补益五脏。惟与菜类同食则不宜。

勒鱼：

开胃暖中。但腌制日久味腥者，即不宜食用。

大麦芽：

清暑消食开胃。

韭叶：

治吐血、衄血、反胃，亦能开胃，其芽曰韭芽乃开胃佳品，佐餐良。

胡葱：

通乳汁，利关节，葱白发表，葱茎佐餐有良好的开胃功效。

丝瓜：

凉血解毒，有麻疹不透胃呆者，最宜佐餐。

生萝卜：

萝卜生食，最能清肺化痰。凡胃口不开，大便闭结者，用生萝卜丝拌麻油食之，能达开胃通便之效。

鲤鱼：

消水肿，治孕妇身肿不食者。

酱子姜：

嫩生姜酱过后，辣味较轻，略有咸味，具有开胃作用。

卤黄瓜（小酱黄瓜）：

可以作为病人佐食用的开胃品。

臭腐干：

这种臭味，也正是起开胃作用的，如病人闻到不厌，试用往往有效。

食疗治病之例，举不胜举，如能观察病人而问其所便，往往能信手得之。

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