糖友看到小米牛肉粥这个“粥”字，就觉得升糖应该很快，糖友应该不能吃吧。其实小米粥升糖比普通白粥会低一些，而且它的热量很低，糖友是可以适量食用的。

不过糖友要注意，小米粥煮熟就可以了，不要把小米粥煮的又烂又稠，因为越稠的小米粥释放的淀粉就越多，升糖也就越快，所以糖友尽量吃一些没有煮开花的小米粥，可以搭配蔬菜当做主食食用，有补胃健脾的作用哦。

牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，能提高人体的抗病能力。小米牛肉粥又比较清淡，热量很低，特别适合病后及肥胖型糖友食用。糖友每日食用小米牛肉粥不宜超过45g。

食用禁忌

患有感染性疾病、肝病、肾病、皮肤病及正处于经期的糖友都不宜食用小米牛肉粥。

材料

小米50g、牛肉100g、胡萝卜1根、盐5g、生姜2片。

做法

牛肉洗净切碎，胡萝卜去皮后洗净切丁，小米洗净，锅里加水烧开，加小米、牛肉、胡萝卜、生姜，大火煮沸后煮熟加入盐调味即可。

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