衰老伴随着我们每一个人，就像地心引力一样，无法摆脱，不管你我有多么不情愿。

随着年龄的增长，想要保持年轻健康的身体也成了我们一个美好的愿望，与此相关的各种食品、药物、保健品也层出不穷，很多人因此被割了韭菜。

然而有一种可以减缓衰老的方式，并不需要你花费巨大的时间和金钱，甚至还可以节省你的开支，它就是“热量限制”，简单来说就是：少吃。

这是一项有长期广泛的科学依据的健康建议，值得我们去尝试并坚持。

19世纪30年代，科学家发现在实验室中限制老鼠的食物摄入量可以提高它们的寿命，从那之后，这种现象在很多生物身上都得到了证实，从单细胞生物酵母，到果蝇，再到和我们很相近的灵长目动物猴子。

营养学家发现这一过程中的关键点是动物摄入的卡路里数，科学家把这一实验过程称为：热量限制（Calorie Ristrction, CR ), CR饮食指摄入的食物热量仅占动物在放开了吃的情况下所吃进热量的60%-70%，类似于我们常常听到的——“吃饭吃到7分饱”。

CR饮食对于动物有重要的意义，它可以使机体的体温、血糖水平、胰岛素水平维持在较低的范围，同时也降低了体脂和体重。CR饮食之后动物对于外界环境的适应能力也会增强，这样可以帮助动物更好地度过食物匮乏的艰难环境。

最重要的是，CR饮食对于身体的改变是分子层面的，它会从根本上改变身体细胞的运作模式，让我们可以更慢地变老，更长寿。

关于CR饮食，近来有了越来越多的科学结论，2016年底，一项对小鼠的研究指出如果核糖体—动物细胞里负责生产蛋白质的小工厂—工作慢下来，细胞衰老的速度也会跟着慢下来。

那么如何让核糖体的生产速度变慢呢，很简单，就是：热量限制。

核糖体的稳定对于动物的健康和长寿起着关键的作用，热量限制—这一由食物发出的信号，可以让它们的工作慢下来，有更多的时间进行自我修复，然后更好地胜任自己的工作。

核糖体工厂

其实，热量限制不仅仅可以让动物更长寿，同时还可以让动物在生存期间更健康，避免各种疾病，比如癌症，在对猴子的研究中，节食的猴子癌症发病率降低了50%，也许热量限制让动物更长寿的原因之一就是节食的动物们更少生病了。

CR饮食目前实验的对象都是动物，还没有人类的数据，原因当然是在人类群体中进行这个实验太难了，但是这并不影响我对这个结论的信心。

获得任何收益都是要付出代价的，想要变得健康长寿，就不能由着自己的性子胡吃海喝。

CR饮食在生活中实践起来并不是多么困难，还是有很多好方法的，可以让我们在吃和健康长寿上获得平衡。

比如，我们可以增加自己饮食当中蔬菜和水果的比例，这样吃总体上会降低能量的总摄入量。

或者在吃饭时，养成喝汤的习惯。

如果你的体重/体脂已经超标了，可以采用隔天断食或者轻断食的方式，让摄入的热量减少。

如果你实在是控制不了对美食的欲望，那也是有办法的，就是多运动，把吃进去的食物都消耗掉。

CR饮食，长远来看能让我们健康长寿，近期也可以帮助我们保持良好的体型和状态，可以说是收益非常高的投资了，你不要来试试吗？

参考资料：

1.Mechanisms of in vivo ribosome maintenance change in response to nutrient signals

2.Calorie Restriction— the SIR2 Connection

3.https://en.wikipedia.org/wiki/Ageing