夏天，空心菜大量上市，属于顺时应季的蔬菜，因为它生来就能贴合夏天的气候。

空心菜卖得非常便宜，是一种家家户户都常吃的蔬菜，很多人经常吃，但是根本不知道它到底对我们有什么帮助。那既然今天你能看到这篇文章，说明又多一个人知道它的好，那我的初心就达到了。

空心菜又叫通心菜，很多人都不知道它能去湿毒，然而夏天的气候，炎热又下雨，人会烦躁不安，流汗也多，脸部也会长痘痘的人，多吃空心菜就非常有帮助了，可以很好的帮助我们排出毒素。

空心菜是偏碱性的食物，含有钾、氯等营养成分，帮助我们肠胃平衡。它的粗纤维成分能帮助我们肠道蠕动，排出旧便毒素等。

空心菜的做法有很多种，通常会蒜蓉炒，广东这边就腐乳炒空心菜，虾酱空心菜等等。我们还会把空心菜分成两段，叶子和杆如果一起做菜的话，火候上控制不好，叶子熟了杆还没熟，最后会整盘变黑，所以我们会嫩芽部分用来煮汤，杆用来炒，这都是很多饭店都会上的菜。

有些人做空心菜的时候，觉得下半部分的杆比较粗，比较老，所以通常会切掉不要，其实这可是一个粗纤维最多的位置，而且口感爽脆，也好好吃。我自己买空心菜的时候，就找粗的来买，就喜欢吃杆呢。

今天既然想写这个，当然是想推荐大家做一个新鲜一些的菜式，组合起来对我们身体非常好。下面来看看

【空心菜老杆炒黄豆】

食材：空心菜粗杆适量，干黄豆一把。

做法：

1、干黄豆提前清洗干净，控干水分备用。

2、空心菜杆切成2～3厘米长，备用。

3、干黄豆下油锅，小火炸一下，看到黄豆有点皱皱的，就把空心菜杆倒下去一起翻炒。炒着炒着，黄豆会一粒粒的钻进去空心菜杆里面。

4、最后放点盐调味就可以起锅了。

夏天天气湿热，这时候需要祛湿热，又要补气，这个搭配就正对了。黄豆补气，空心菜祛湿，这个菜的特点是互相平衡，就跟我们平常的饮食搭配一样，不能一味地补，要有泄，我们不光要给自己的身体做加法，其实我们很多人真正需要做的是减法和修补。

味道好吃，对身体好的菜，不妨在这个夏天多吃，让身体好好的做减法吧

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