白菜是很多人都爱吃的，而在农村里面每家每户必定都会种植一些大白菜，因为等到天寒地冻的时候，那个时候的蔬菜就很少了，真正可以吃到新鲜的叶子菜的就只有大白菜了。

大白菜叶子多，茎杆脆，水分足，维生素丰富，在冬天多吃白菜不仅可以很好的补充维生素，还可以很好的帮助 我们人体补充水分。如果大家有发现的话，大白菜在种植的过程中都会要绑起来，大家知道为什么吗？

因为大白菜它生长到一定的程度就会开始包心，这是它们自然的规律，而在真正打霜之前绑白菜主要有以下几个考虑原因：

一是促进白菜更好的包心。因为白菜它自己会包心，但是在自然的状态下，白菜自己包心并不会那么的紧实，如果任由它们自己包心，就会出现 松松垮垮的现象。这样生长出来的白菜不仅不好看，而且也容易受到寒冷天气时候的冻害。

所以，在白菜要包心的时候，我们用绳子将白菜轻轻的捆起来，这样子白菜就可以被包起来。而且包起来的白菜会越长越紧实。

二，包心是为了预防霜冻害的出现。霜降之后，气温会越来越低，紧接着就是晚上出现霜冻的情况。这时候地里的蔬菜就容易受到冻害的影响。而将白菜包心起来就可以很好的预防冻害问题的发生。

因为包心后，白菜的心是在最里面的，而最外面的叶子都是老叶子，它们被冻伤了会附着在其它的叶子上面，在低温的情况它们并不会发生腐烂问题。包心后的白菜里面的菜心继续在生长，所以包心后的白菜会越长越紧实，因为里面的叶子在继续 的生长。而重叠包起来的叶子很好的起到了保护菜心的作用。将白菜里面的心很好的包在中间，在呼吸作用下，白菜心依然可以很好的生长。

所以，白菜包心一方面是为了保护里面的菜心不出现冻害，另一方面也是为了让白菜生长得更大更好，后期也会有更漂亮的菜型，如果用来卖的话也会有更好的卖相。