现在生活水平有了大幅度的提高，越来越多的人都开始热衷于养生了。尤其是在用油方面也开始变得更加的有讲究了。因为橄榄油中含有不饱和的脂肪酸含量非常高，而且相对于富含饱和脂肪酸的动物油，植物油，它更加的健康。所以现在很多人都开始喜欢用橄榄油进行烹饪食物了。觉得橄榄油不仅口感非常的好，吃起来也对于心脑血管的健康非常的有利。

然而现在很多人对于这种有也开始产生了疑问，橄榄油是不是真的可以用来炒菜？很多朋友都觉得只要是油都可以用来炒菜，橄榄油当然也不例外了。而很多专业的人却给出了不一样的答案，他们觉得在高温的环境下，橄榄油的部分营养素会被破坏掉，还是用来炒菜的好？究竟橄榄油适不适合用来炒菜，今天筱青就跟大家说一说橄榄油究竟该怎么用，效果才会更加的好一些。

确实值得一提的是，橄榄油吃起来是要比其他的油要养生一些。因为橄榄油中富含维生素E和其他酚类的化合物。而这些物质也是其他的油缺少或者是没有的。所以经常吃一吃橄榄油的话，对身体还是有很多的益处的。

说起橄榄油，大家刚开始对于橄榄油进行了解的时候。得到的说法肯定也是，橄榄油是用来烹饪凉菜的。但怎么就好端端的从一种烹调凉菜的油，变成了炒菜用的油了呢？

这是因为有些人已经开始不满足橄榄油他调制凉菜的用法了，开始用它来进行炒菜。用过之后发现也没有什么问题，反而炒出来的菜比其他的食用油更加的香。所以橄榄油也就开始被用来炒菜了。而这种炒菜的方式被广泛的传播，就有了现在用橄榄油炒菜这一方式了。

现在很多人关心的是橄榄油适不适合用来炒菜？当然它是油用来炒菜也是可以的。但大家值得注意的是，用橄榄油进行炒菜，是非常浪费的，筱青在这里提醒大家，最好不要用来炒菜。因为在高温的情况下，橄榄油中的抗氧化的成分就会被破坏掉。这样橄榄油它营养上的优势也就丢失了。最终造成的结果就是，用橄榄有知识炒出来的菜很香，但吃起来的营养还不如动物油或者是大豆油。

我们买橄榄油来吃，为了好吃只是一个很简单的方面，更重要的我们还是想要从橄榄油中获取更多的营养成分，保障我们的身体更加的健康。确实，用橄榄油加热烹煮食物的时候，其中也不会产生什么有害的成分，而且味道也会比其他的食用油更加的好。这样做也没有什么不可以。但我们花高价买了橄榄油，再把它的营养价值给高温破坏掉，这样着实有点太浪费了。

当然用来炒菜的橄榄油也不是没有，我们这里说的不适合用来炒菜的橄榄是初榨橄榄油。而适合用来炒菜的橄榄有是精炼的橄榄油，这种精炼橄榄油是从橄榄油渣中提取精炼出来的。初榨的橄榄油在市场上是很常见的，也非常的容易买到，而精炼的橄榄油不是很多。

这种油就比较适合用来炒菜，煎鱼，煎鸡翅等等的菜肴，都没有什么问题。不过值得注意的是这种有的风味远不如初榨的橄榄油，因为是从油渣中提炼出来的，它的营养价值也比初榨差了很多。买这种油，很大程度上来说，还不如买一般的菜籽油或者是花生油。

最后筱青还是要跟大家强调一下，橄榄油虽然和其他油相比的话，营养价值可能稍微高了那么一点。但从整体来看，区别并不是很明显，不要过度的神化橄榄油的养生功效。它只是一种食用油，有不是什么药材，没有那么神奇的功效的。

再者说橄榄油的价格是很昂贵的，对于很多家庭来说，完全没有必要非得用橄榄油。用一般的植物也是一样的，同样能够吃的非常的健康。完全没有必要觉得橄榄有比较有利于健康，就来非要把家里的食用油换成橄榄油。

其实对于现在很多人来说，更重要的不是去追求高品质的橄榄油带来的养生效果。而是要减少不良的用油习惯给我们带来的危害，例如猪油的过量摄入。如果大家能够用植物油去代替动物油的话，也是能够更好的避免患上肥胖或者是心脑血管类的疾病，同样也是能够起到非常好的养生的效果。

筱青建议大家，有条件的话，可以用一用橄榄油，毕竟它的营养价值要高那么一点。但如果是初榨的橄榄油的话，最好是来做凉菜比较好。烹炒的话，还是不要用橄榄油了，太伤害其中的营养成分了。

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