秋天，舒服到适合大开吃戒。

如果按受欢迎度给这个季节的水果排个名，那柿子绝对是位居前列的。

但就是这样一种水果，让人又爱又恨…

柿子+酸奶=结石；

柿子+螃蟹=胜似砒霜；

柿子+香蕉=毒药；

…

柿子为什么不易消化？

柿子中富含鞣酸（单宁酸），尤其是未成熟的柿子中，含量非常高，这也就是不熟的柿子会发涩的原因。

鞣酸，有一个特性是可以使蛋白质凝固。

假设人体一次性摄入大量鞣酸（可以满足相关反应发生的量），那在胃部特殊的环境下（胃酸），胃中的蛋白质就会和这些鞣酸相互作用。

这样一来就会破坏蛋白质分子的“三级结构”，这种三级结构决定了蛋白质的活性。

最终形成不能溶解的沉淀，因此就会影响胃部的正常工作。

柿子+酸奶会胃结石？

在很多小区群遭到疯狂转发的——柿子+酸奶会导致胃部结石，半小时内死亡。

网传的解释是——

柿子中富含鞣酸，而酸奶富含蛋白质。

同食后，鞣酸+蛋白质会生成一种不溶于胃酸的沉淀物质；

鞣酸会使胃中的酶类失活，影响消化能力，严重者甚至会出现胃结石、死亡。

但事实是——

柿子+酸奶，鞣酸+蛋白质，不会形成“毒素”，只是会有点沉淀，吃多不好消化。

以平常吃的柿子+酸奶的量来看，也不至于出现消化不良；即使消化不良，只要稍微调整下饮食，就会恢复状态。

同理，柿子不能和香蕉、螃蟹、大虾、红薯、牛奶都是假的。

柿子应该怎么吃才健康？

01

限量

一天最好不要超过两个。

02

不空腹

当胃中的胃酸和柿子中的鞣酸碰到一起的时候，无疑会增加胃当中的酸度，这样一来会加重对于胃黏膜的刺激。推荐饭后半小时食用柿子。

03

吃成熟的柿子

柿子皮、没有成熟的柿子鞣酸含量较高，最好选择吃成熟的柿子，或吃前削皮。

04

吃完漱口

柿子中含有不少的糖类物质，吃太多容易增加龋齿风险。

来源：中国气象科普

编辑：参谋君