大家都知道，秋天万物凋零，正是肺部容易受到侵犯的时节，同时，秋燥也让人们上火、冒痘痘、发脾气，这时候，清燥火、润胃肠成为了食疗养生的当务之急，因此，梨与柿子自然成为了首选。今天筱青就来给大家分享一下关于吃柿子的一些知识。 柿子的维生素比其他水果要高到1倍甚至2倍，而且有句老话“秋天吃柿子，不会流鼻涕”。此时柿子正红，食用可清热润肺、润燥止咳，尤其是带霜的柿子，其润肺止咳的作用更强，此外，柿子还是食疗佳品，柿子叶也能入药，现代研究证实，柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质，能促进新陈代谢，降低血压，软化血管，增加冠脉血流量，柿子对于预防心血管硬化具有非常给力的效果，其功效远大于号称“每日一苹果，医生远离我”的苹果，堪称是心脏的健康之友。

柿子还是天然的醒酒药

柿子的维生素C比柑橘要高出3~4倍，丰富的维生素C还能起到护肝的作用。古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。柿柿子含的单宁和酶能分解酒精，可加快血液中乙醇的氧化，并且还有利尿的作用，助于机体排泄酒精，解酒作用显著，并且柿子中的有机酸和鞣酸也能使体内酒精分解加快。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。

柿子脱涩处理后再吃不得结石

因为柿子中含有鞣酸和酚类成分，大量或空腹食用易引起胃结石，所以建议大家在吃之前可以经过脱涩处理，就是我们俗称的“烘柿子”使用梨、苹果、香蕉等水果，和柿子放置在一起之后，密封焖至几天就可以轻轻松松的去涩，这几种水果之中，梨的效果最为显著，依据梨的自身发挥分泌的特性，中和柿子的涩味。

为什么有的柿子口感涩？

柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。单宁有可溶性单宁和不溶性单宁两种，在柿子生长的过程中会生成可溶性单宁，它口感发涩，防止鸟或者其他动物吃掉未成熟的柿子。等柿子逐渐成熟，可溶性单宁会逐渐转化为不溶性单宁，口感就逐渐不涩了。黄瓜皮里面含单宁较多，而且皮颜色越深绿，所含的单宁物质可能更多。所以，未成熟的柿子最好不要吃。

鲜柿和柿饼在营养上有什么区别呢？

在营养上柿饼会比新鲜的柿子缺少一部分的维生素，但是钙和镁等营养成分却不会流失，柿饼比鲜柿好的一点还体现在鞣酸含量上，柿子的鞣酸大多集中在果皮中，但制作柿饼时要去皮，还要干制一段时间，所以鞣酸要比未熟的涩柿子少很多。但是柿饼含糖量非常高，建议糖尿病人食用的时候需谨慎。

柿子可以跟螃蟹一起吃吗？

一直以来吃螃蟹，吃各种海鲜可能大家都会变得小心翼翼的，最经典的两个说法是：吃海鲜不能吃含维生素C丰富的食物，这样会中毒，柿子不能和螃蟹一起吃，这样会中毒。这样的说法到底靠谱吗？如果你平时对海鲜不过敏，并且吃的是已经熟了的柿子，那么完全不用担心，两者是可以一起吃的。

如果是食用的没有脱涩的生柿子，那么就需要当心了，因为未脱涩的柿子中鞣酸和果胶含量在众多水果中处于较高水平，这些物质在含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，在胃中变得越来越大，造成胃肠道堵塞，只能通过手术来排出。

空腹可以吃柿子吗？

如果你吃的是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们在市场上买到的柿子，基本都是经过脱涩处理的，鞣酸含量比较低，吃了之后通常不会引起肠胃不舒服。健康人可以空腹吃，如果是胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。一般认为，每次吃柿子不超过200克为宜。更多的健康养生知识，欢迎关注筱青。