"天干物燥，小心火烛"，现在这个季节的天气由内而外的干燥，每天脱下外套都是一种勇气。全身上下被静电笼罩着，每次换衣服都是一阵噼里啪啦的响声。皮肤也是干燥到起皮，在这个季节真的想一直举着加湿器，简直犹如渡劫一般难熬。再加上在空调房里，更加干燥，身体水分流失快，免疫力弱的小伙伴在这个季节也是频频感冒。所以，冬天就需要调养身体，多吃些降燥去火的食物，以食疗为主，毕竟药物总是有副作用的。

金黄的南瓜非常符合秋天的氛围，并且南瓜香甜可口，软糯非常，是个老少皆宜的食物。无论是蒸煮煎炸炒，还是做中式传统糕点或是西式甜品，都能烹饪出一道美味。南瓜的营养价值也很高，含有大量的膳食纤维和维生素，能够促进胃肠的蠕动，是很多减肥人士的首选。今天我们就来做一道蒜蓉肉末蒸南瓜，蒸的做法既能极大地保留南瓜的营养价值，也能让肉末和南瓜的味道相互充分的渗透，看起来也是相当有食欲。

【菜名】蒜蓉肉末蒸南瓜

【食材】南瓜 300克 肉末 150克 蒜 3瓣 指天椒 1根 香葱 5克 鲜酱油 2汤匙 盐 少许 芝麻香油 1茶匙 南瓜子（可选） 适量

【步骤】

1、将南瓜洗净后处理干净：去皮、去瓤，切片放在盘子备用，瓤中的南瓜子也有用处，洗净去壳后备用。

2、切片中加适量均匀的盐，腌制片刻。

3、朝天椒、葱叶切成小段，葱白切大段，蒜切成末放入盘中备用。

4、起锅，锅热后加入食用油，放入猪肉末，快速翻炒至变色松散

5、加入提前备好的葱姜蒜、辣椒等调味料，炒出香味，加入2汤匙鲜酱油，翻炒均匀后盛出备用。

6、将腌制好的南瓜片整齐码入盘中，打开蒸锅，上汽后放入南瓜片，隔水大火蒸5一6分钟。

7、将之前备好的蒜蓉肉末和去壳的南瓜子码在南瓜片上，继续蒸几分钟。

8、这道蒜蓉肉末蒸南瓜就完成了。出锅后撒上葱花，淋上香油更加美味。

【小贴士】

这道菜最好选用成熟度较高的老南瓜，老南瓜的瓜瓤更加金黄，色泽上更加诱人，口感上也更加软糯香甜。挑选时，外皮比较坚硬，南瓜就比较成熟。切开后的南瓜要去瓤去籽保存，放在冷藏室里也不能保存太久，尽快使用完。没有切开的南瓜，比较新鲜的可以放在阴凉处，大概能保存两个月左右。