俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。”虽然这只是一句民间俗语，但是也能从侧面反映出来，萝卜对我们生活的重要性。萝卜不仅是冬天最经济实惠的蔬菜之一，还是很实用的食疗药物。那么，萝卜对人体都有什么好处，我们又该如何好好食用它呢？

萝卜的营养价值

中医认为，萝卜味甘、性凉，具有疏理下气、消谷和中、驱邪热气的作用。冬天的天气比较干燥，人体内燥热，多吃萝卜可以清热排毒，而且冬天吃太多肉类，搭配吃萝卜还可以清热去火。

此外，萝卜含有多种营养成分，例如维生素A、维生素B1、维生素C等，还有钙、磷、碳水化合物、蛋白质、胆碱、淀粉酶等营养物质。其中，萝卜中的糖化醇素还可以去滞助消化，帮助分解食物中的脂肪和淀粉。

萝卜的保健功效

①防癌抗癌

萝卜含有生物酶类，可以分解致癌的亚硝胺，具有一定的防癌抗癌效果。另外，萝卜中还含有一种叫做双链核糖核酸的活性成分，可以诱发出干扰素，对抑制胃癌、食管癌、鼻咽癌等癌细胞有作用。

不过，想要达到防癌抗癌的效果，需要生吃萝卜，因为萝卜中的抗癌成分并不耐热，如果把萝卜烹饪会降低其活性。所以，喜欢吃萝卜的人，不妨每隔一段时间生吃一根萝卜，且进食过程中要细嚼慢咽。

②预防心血管病

萝卜中含有的槲皮素、山奈酚等物质，可以有效地降低血脂，有利于肾上腺激素的合成，从而降低血压、强心脉。而且，萝卜中还含有酸钾盐，可以软化血管，降低胆固醇和血压，有效预防心血管疾病。

①止咳化痰：红皮白心萝卜，洗净切薄片放入碗中，加入少许白糖，放置一夜，第二天溶化成萝卜糖水饮用。

②风寒咳嗽：萝卜切片煮熟，加入葱白和生姜，一同煮熟饮用。

③治疗冻疮：白萝卜切片加热后，睡前涂抹在患处，一直到皮肤发红为止。

④治疗便血：红皮萝卜干叶子磨成粉，冲水服用。

①萝卜性寒凉，不适合身体虚寒者食用，慢性支气管炎、支气管哮喘等患者脾肾亏虚，也不建议吃太多萝卜。

②白萝卜和胡萝卜不能一起食用，这样会让维生素C损失殆尽。不过，在烹饪过程中加一些食醋，维生素C流失会减少。

③萝卜不能和党参、黄芪一起食用，因为萝卜具有下气、消滞的作用，而党参和黄芪是补气的中药。

①看表皮：好的萝卜表皮光滑有光泽，含有的水分更多，肉质也更细嫩；不好的萝卜表皮粗糙，有的还会发干、发蔫，甚至在表皮会有坑坑洼洼的样子。

②看大小：好的萝卜一般是中小型的，这样萝卜肉质紧实，口感更好，而且同等大小的萝卜，也要买更重的，因为轻的萝卜可能已经糠心了。

③看细节：萝卜已经长芽、开裂、分叉，就不要买了，这说明萝卜发育不良、浇水过多等导致的，或者已经糠心。