沙拉一直是特别适合糖友的食物，作为加餐也是不错的选择，不过很多糖友都会沙拉排斥，觉得都是“草”又不能放甜甜的酱，有什么好吃的呢？其实卷心菜洋葱沙拉也可以做的很美味，用黑胡椒、芥末、醋做酱，糖友一定没尝试过吧？

卷心菜虽然略有甜味，但它的含糖量很低，糖友吃卷心菜还可以帮助降低血糖，对肥胖、动脉粥样硬化、消化道溃疡的糖友以及糖妈，还特别有好处。

洋葱对人体有非常好的抗氧化作用，可以帮助糖友降低血液中的胆固醇和甘油三酯，长期食用洋葱可以帮助糖友预防动脉粥样硬化。糖友每日食用卷心菜洋葱沙拉需要控制在80g以内。

• 食用禁忌

合并眼病、肾病的糖友都不宜食用卷心菜洋葱沙拉。体质偏热的糖友要少吃。

• 材料

卷心菜1/2颗、小黄瓜2根、洋葱1/2个、香芹、西蓝花各1颗、黑胡椒碎、盐、日式绿芥末各5g、白醋20ML、油10ML。

• 做法

卷心菜洗净，去根部切细丝，小黄瓜洗净切细丝，香芹带叶切段，洋葱剥皮，切细丝，西蓝花洗净切小朵。小碗中调入白醋、黑胡椒碎、盐、日式绿芥末和油，搅拌成调味汁。将卷心菜细丝、香芹段、小黄瓜丝、洋葱丝、西蓝花朵放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

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